繹酒也。从酉，水半見於上。《禮》有“大酋”，掌酒官也。凡酋之屬皆从酋。段注本

Note(s) :
1) 《集韻》「酋」“兹秋切。《說文》《禮》有大酋，掌酒官也。或作醔”。
2) 《玉篇》「酋」“疾流切，長也，酒官也，熟也，醳酒也，液也，或作醔”。
3) 《玉篇》「醔」“自流切，亦作酋，酒莒{官}”。
4) 「酋」爲《說文》部首，非《康熙》部首。
5) 亦作「醔」、「𡸋」

Ref : 禮記：［月令］乃命大酋•秫稻必齊•麴糵必時•湛熾必絜•水泉必香•陶器必良•火齊必得•兼用六物•大酋監之•毋有差貸

Variantes :
醔、𡸋